年終盤(pán)點(diǎn)：2016年食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)之聚焦熱點(diǎn)

舊年將盡，2016年似乎身邊的任何行業(yè)都在頻繁出現(xiàn)“經(jīng)濟(jì)下行”的感嘆，而食品機(jī)械行業(yè)卻在中國(guó)制造2025的大環(huán)境下呈現(xiàn)出多種生機(jī)。機(jī)械化、自動(dòng)化、數(shù)字化都在逐漸的改變著中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備在食品工業(yè)發(fā)展中的分量,但縱觀全球食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展情況而言，我們也還有太多可以提升的空間。下面，小編就為大家梳理下2016年度食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)發(fā)展之聚焦熱點(diǎn)，為辛勤耕耘于食品行業(yè)的同仁們提供小小的參考。

關(guān)鍵詞：3D打印

就目前來(lái)看3D 打印技術(shù)對(duì)于裝備設(shè)計(jì)、制造業(yè)而言，是一種全新的路徑，它擺脫了傳統(tǒng)技術(shù)的限制，為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意提供了技術(shù)支撐。

3D打印“肉墨水”

來(lái)自澳大利亞肉類(lèi)和家畜(MLA)的新研究表明，3D打印紅肉產(chǎn)品可為澳大利亞紅肉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)大幅的增值，尤其是面向老年護(hù)理業(yè)時(shí)。MLA認(rèn)為次級(jí)肉可被轉(zhuǎn)變成一種可3D打印的“肉墨水”。用一種特殊的食品級(jí)3D打印機(jī)將“肉墨水”制成各種定制化的肉類(lèi)產(chǎn)品。他們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)對(duì)這種產(chǎn)品的接受度會(huì)很高，其可能的增值也將很大。

3D煎餅打印機(jī)

畢業(yè)于清華大學(xué)的吳一黎舍棄高薪工作賣(mài)起了其研發(fā)的3D打印煎餅機(jī)，不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)還賣(mài)往國(guó)外。3D煎餅機(jī)看起來(lái)就像一部打印機(jī)，過(guò)程中能控制煎餅汁的流動(dòng)，幾分鐘便能“打印”出不同形狀的煎餅！柔軟的口感，香甜的口味，這塊煎餅看上去與其他手工制作的煎餅區(qū)別不大，但它卻是由一臺(tái)3D打印機(jī)器打印出來(lái)。

金屬3D打印技術(shù)

由華中科技大學(xué)機(jī)械學(xué)院張海鷗教授主導(dǎo)研發(fā)的一項(xiàng)金屬3D打印技術(shù)“智能微鑄鍛”，在3D打印技術(shù)中加入鍛打技術(shù)，能生產(chǎn)結(jié)實(shí)、耐磨的金屬產(chǎn)品，打破了3D打印行業(yè)存在的最大障礙，有望開(kāi)啟人類(lèi)實(shí)驗(yàn)室制造大型機(jī)械的新篇章。

3D打印的微米級(jí)加熱爐

美國(guó)馬里蘭大學(xué)胡良兵課題組最近發(fā)明了世界上首個(gè)可3D打印的微米級(jí)加熱爐，這是迄今已知最小的加熱爐。這種加熱爐溫度可以達(dá)到2700攝氏度以上，升降溫速率更是可達(dá)20000攝氏度每秒。相比之下，常規(guī)的加熱爐通常最高溫度不到1500攝氏度，且升降溫速率一般低于100攝氏度每分鐘。另外，爐子的龐大腔體使其無(wú)法進(jìn)行精細(xì)的微納米級(jí)加熱。

關(guān)鍵詞：智能化

各種機(jī)器人輪番上陣食品工業(yè)

中國(guó)：去核機(jī)器人

　　國(guó)內(nèi)雖然在機(jī)器人研發(fā)上與國(guó)際先進(jìn)企業(yè)存在差距，但近年來(lái)發(fā)展速度是不可忽視的，出現(xiàn)了多款可以投放市場(chǎng)使用的高效機(jī)器人，例如沈陽(yáng)東之昕智能科技有限公司以生產(chǎn)智能科技產(chǎn)品為主，主要研發(fā)勞動(dòng)密集型生產(chǎn)線相關(guān)的工業(yè)機(jī)器人。創(chuàng)始人劉浩的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的智能水果去核機(jī)器人操作簡(jiǎn)單，可以快速為黃桃去核。機(jī)器人基于計(jì)算機(jī)視覺(jué)識(shí)別技術(shù)，整個(gè)流程完全模仿人工去核動(dòng)作，實(shí)現(xiàn)了擬人化、智能化。經(jīng)過(guò)測(cè)試，果肉留存率可以達(dá)到90%，效率卻是人工的5—6倍，將會(huì)給水果罐頭廠節(jié)省大量的成本?！蓖瑫r(shí)，去核機(jī)器人的計(jì)算機(jī)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)根據(jù)桃子的大小、形狀、質(zhì)地，智能調(diào)整下刀位置及力度。

中國(guó)：分揀機(jī)器人

　　中國(guó)深圳“工匠之星”技能大賽的一款分揀機(jī)器人能在一堆雜亂擺放的物料堆中，帶有3D視覺(jué)傳感器的工業(yè)機(jī)器人能準(zhǔn)確地進(jìn)行識(shí)別、篩選和分揀。這和傳統(tǒng)機(jī)器人只能將碼放整齊后的物料進(jìn)行裝配不同，需要程序編排、立體視覺(jué)和工藝控制的完美融合。

日本：種植機(jī)器人

   日本素來(lái)是機(jī)器人研發(fā)的先行者。今年，世界首個(gè)由機(jī)器人運(yùn)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)每日可收獲多達(dá)3萬(wàn)顆的生菜。日本生菜種植公司Spread表示，他們認(rèn)為機(jī)器人將在未來(lái)取代人類(lèi)成為農(nóng)民——這也是他們建立世界首個(gè)機(jī)器人農(nóng)場(chǎng)的初衷。當(dāng)然，Spread的機(jī)器人和普通的人形機(jī)器人存在很大不同，這些機(jī)器人更像是帶著機(jī)械臂的輸送帶，有能力執(zhí)行播種、澆水以及在收獲之后修剪生菜的任務(wù)。

意大利：釀酒機(jī)器人

   古今中外釀酒一直都以來(lái)手藝活來(lái)代代傳承，但今年來(lái)自意大利的科學(xué)家多納托·萊納蒂（DonatoLanati）制造出了全球首個(gè)發(fā)酵機(jī)器人，并給它取名為吉妮西絲（Genesis）。釀酒機(jī)器人內(nèi)置傳感器，能夠精準(zhǔn)控制葡萄酒的含糖量、PH值和青花素的含量。除此之外，機(jī)器人還可以執(zhí)行浸漬和氧化等釀造工藝。釀酒機(jī)器人由頭部和身體兩部分構(gòu)成，外部設(shè)有用樹(shù)脂做的小玻璃窗，釀酒師可以通過(guò)這個(gè)窗口來(lái)監(jiān)管整個(gè)釀造的過(guò)程。

日本：采摘機(jī)器人

    日本農(nóng)林水產(chǎn)省下屬研究機(jī)構(gòu)表示，計(jì)劃在2020年度底之前研發(fā)采摘蘋(píng)果、梨等果實(shí)的機(jī)器人。此外還將研究適合于機(jī)械化的樹(shù)形栽培技術(shù)。此舉旨在通過(guò)農(nóng)業(yè)機(jī)器人大幅節(jié)省農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力，從而推動(dòng)大規(guī)模果樹(shù)經(jīng)營(yíng)。自動(dòng)采摘方式為電動(dòng)車(chē)輛通過(guò)激光雷達(dá)識(shí)別樹(shù)木，并在果樹(shù)園內(nèi)自動(dòng)行走。臂狀機(jī)器人通過(guò)檢出果實(shí)的形狀和顏色來(lái)判斷是否采摘，努力保證完好無(wú)損地摘取果實(shí)并搬運(yùn)。果樹(shù)的樹(shù)形復(fù)雜，與稻作等相比機(jī)械化進(jìn)程遲緩。

美國(guó)：喂飯機(jī)器人

    美國(guó)“設(shè)計(jì)”機(jī)器人公司今年推出一款名為歐比的智能喂飯機(jī)器人。它的目標(biāo)用戶主要是患有肢體障礙疾病的人群，譬如多發(fā)性硬化癥、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元病、腦性癱瘓、帕金森病或腦脊損傷等，病人通過(guò)機(jī)器人身上的兩個(gè)按鈕來(lái)操縱機(jī)械臂吃飯。一個(gè)按鈕操作機(jī)器臂在格子間活動(dòng)，另一個(gè)按鈕用于選擇食物。

日本：烘焙機(jī)器人

    今年在東京有明國(guó)際會(huì)展中心舉辦的“FOOMAJAPAN2016國(guó)際食品工業(yè)展”上，就展出了很多面向食品行業(yè)的機(jī)器人。經(jīng)營(yíng)商用烤箱等產(chǎn)品的七洋制作所，展出了使制作雞蛋糕的部分工序?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化的機(jī)器人“Powerful君”。這款機(jī)器人負(fù)責(zé)的是雞蛋糕制作過(guò)程中需要熟練技術(shù)的攪糊工序。七洋制作所為Powerful君配備安川電機(jī)的商用雙臂機(jī)器人，自主開(kāi)發(fā)了操作程序。通過(guò)拍攝熟練工操作的視頻，對(duì)其動(dòng)作進(jìn)行分析，使機(jī)器人做到了與熟練工相同的動(dòng)作。JapanSystems公司則展示了可完成用奶油裝點(diǎn)蛋糕工作的“裱花機(jī)器人”。該機(jī)器人使用SQUSE公司的“5軸伺服機(jī)器人”。能夠配合機(jī)器人的動(dòng)作，同步擠出奶油。裱花機(jī)器人還可與在蛋糕上涂抹奶油的“蛋糕裝飾機(jī)”組合使用。

英國(guó)：烹飪機(jī)器人

   今年，總部位于倫敦的MoleyRobotics公司將于2018年推出全球第一款全自動(dòng)智能烹飪機(jī)器人，該款機(jī)器人目前不僅可以烹飪100多道菜品，甚至可以自動(dòng)清潔廚后工作。據(jù)悉，美食機(jī)器人配備一個(gè)內(nèi)置的菜譜庫(kù)，里面包含配料、熱量指數(shù)和烹飪方法等。用戶只需要輕點(diǎn)選擇想要的菜品，然后把需要用到的預(yù)包裝食材放在指定的容器中，接下來(lái)機(jī)器人就可以全程包辦從下鍋到上桌的過(guò)程。

關(guān)鍵詞：食品快檢設(shè)備

為提高全國(guó)各地流通環(huán)節(jié)食品安全，確保群眾買(mǎi)到安全放心的食品，食品安全快檢應(yīng)運(yùn)而生。特別是在國(guó)家政策利好以及科學(xué)技術(shù)助力下，食品安全快檢活動(dòng)成為食品安全監(jiān)督領(lǐng)域一項(xiàng)常態(tài)化內(nèi)容。這對(duì)于食品檢測(cè)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是巨大利好，快速檢測(cè)產(chǎn)品也呈現(xiàn)出小型化、智能化、操作簡(jiǎn)易化成為主流趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流

隨著生鮮電商的爆發(fā)式發(fā)展催生出冷鏈物流的快速成長(zhǎng)，而冷藏車(chē)、冷庫(kù)等冷鏈設(shè)備直接考驗(yàn)著生鮮電商平臺(tái)的效率。

冷藏車(chē)爆發(fā)式增長(zhǎng)毋庸置疑

近十年，我國(guó)冷藏車(chē)銷(xiāo)量基本上維持在10%以上的增速，其中只有2008年和2011年受全球經(jīng)濟(jì)的影響冷藏車(chē)銷(xiāo)量同比出現(xiàn)下滑，2014年冷藏車(chē)增幅達(dá)到最高點(diǎn)，其余年份冷藏車(chē)銷(xiāo)量的平均增速大概在15%左右?？傮w來(lái)看，近十年冷藏車(chē)銷(xiāo)量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為14%。

冷庫(kù)建設(shè)：政府輔助推動(dòng)農(nóng)村電商的發(fā)展

    農(nóng)村電商如今已火透半邊天，但由于冷鏈不完善而造成的果蔬損耗率也引起了不少地方的重視。近年來(lái)，海南省政府每年拿出專(zhuān)項(xiàng)資金扶持預(yù)冷庫(kù)建設(shè)，從最初每年1000萬(wàn)元、每噸補(bǔ)助300元發(fā)展到現(xiàn)在每年5000萬(wàn)元、每噸補(bǔ)助1000元，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、運(yùn)銷(xiāo)大戶掀起建設(shè)預(yù)冷庫(kù)熱潮。補(bǔ)助實(shí)施以來(lái)，政府先后投入1.2億元，海南全省預(yù)冷庫(kù)建成141個(gè)，冷庫(kù)容達(dá)到21萬(wàn)噸，年處理瓜果菜420萬(wàn)噸，直接拉動(dòng)社會(huì)投資12.8億元。

關(guān)鍵詞：自動(dòng)售貨機(jī)

自動(dòng)售貨機(jī)在中國(guó)正以強(qiáng)勁的勢(shì)頭加速普及。

作為在中國(guó)的最大制造商，日本富士電機(jī)(Fuji Electric)已將相關(guān)機(jī)型的產(chǎn)量增加了一倍。富士電機(jī)2015年在中國(guó)的供貨量達(dá)到上年的2倍，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到16萬(wàn)7千臺(tái)。隨著銷(xiāo)售瓶裝飲用水的農(nóng)夫山泉、娃哈哈等當(dāng)?shù)卮笮惋嬃蠌S商開(kāi)始增設(shè)自動(dòng)售貨機(jī)，友寶等中國(guó)當(dāng)?shù)氐氖圬洐C(jī)生產(chǎn)商的實(shí)力也不斷增強(qiáng)。冰箱廠商澳柯瑪、專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)自動(dòng)銷(xiāo)售設(shè)備的青島易觸數(shù)碼科技等都已啟動(dòng)增產(chǎn)，想要分羹富士冰山在中國(guó)的市場(chǎng)份額。

友寶：完成了6億元融資

友寶自動(dòng)售貨機(jī)在一二線城市的商超、寫(xiě)字樓等人口集聚場(chǎng)所大量布機(jī)。2011年友寶的收入約有2000萬(wàn)元，2012年就激增到2億多元。隨著前期積累的作用開(kāi)始顯現(xiàn)，友寶CEO王濱預(yù)計(jì)友寶2016年收入將達(dá)到8億元。

農(nóng)夫山泉：年底共投放30000臺(tái)

飲水行業(yè)巨頭農(nóng)夫山泉也是早早的在全國(guó)范圍布局。據(jù)了解，截止2015年8月底，農(nóng)夫山泉所屬自動(dòng)售貨機(jī)規(guī)模突破5000余臺(tái)，鐘睒睒的目標(biāo)是截止到2016年底，共計(jì)投放30000臺(tái)。

娃哈哈：3年布放10萬(wàn)臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)

娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后先生與胞弟宗澤后先生聯(lián)手投資成立的自販機(jī)業(yè)務(wù)公司——宗盛智能科技有限公司，并宣布將投入總計(jì)不少于20億元發(fā)展自動(dòng)售貨機(jī)業(yè)務(wù)，3年內(nèi)，將布放10萬(wàn)臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)以打造娃哈哈全國(guó)性智能零售終端網(wǎng)絡(luò)。

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